ゾっとする!梅雨は食中毒菌が大増殖!世界一受けたい授業の3つの対策方法!

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今まで食中毒とは縁のないありんこです。

もちろん、そんな縁は欲しくありませんがヽ(*´з`*)ノ
食中毒菌は目に見えないし、無臭なそうなので、
気を付けないと、あなたのキッチンで増殖してるかも!?

これから梅雨でジメジメして増殖する食中毒菌をやっつけましょう!

 

夏に向けて混んでくるので急いで!

2014/5/17OAの世界一受けたい授業は「食中毒」
聞いただけでΣ(゚∀゚ノ)ノキャーってなりますよ~

2013年の食中毒患者数は2万人!

今回の先生は、女子栄養大学 上田茂子先生です。

 

動画

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2014/5/17OAの動画です~

リンク切れです。
ごめんなさいm(_ _)m

 

スポンジの細菌は約5500万個!

Σ(゚∀゚ノ)ノキャー

早速 1 Σ(゚∀゚ノ)ノキャーいただきました。
5500万個ですよ!!
想像を絶する数字です。

そんなスポンジで洗って綺麗になるのか?
お皿に細菌を付けてるようなもの?

 


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スポンジの殺菌方法

  1. 洗剤を加えたお湯でよく洗う
  2. 水で流す
  3. 水分を切らずに電子レンジ(1300W)で1分加熱

※熱いので、素手では取り出さないでください!

1300Wの電子レンジかぁ~
たしかウチは800Wだったような。
1分半くらい加熱で大丈夫かな?←自己責任でww

 

冷蔵庫の水拭きがあぶない!?

冷蔵庫の掃除はどうしてますか?
普通に水拭きしてますよね?

水拭きした水分で細菌が700倍に増殖!
食中毒菌のパラダイス~

ひょえーΣ(゚∀゚ノ)ノ

消毒用のエタノールなどで拭くだけで、
食中毒菌は検出されないそうです。

食中毒になりやすい食材は?

Q:ハンバーグとレアステーキどちらが食中毒になりやすい?

 

 

A:ハンバーグ

 

 

なぜかというと、食中毒菌は肉の表面に付着するそうです。
ステーキは肉の断面が少ないですが、ハンバーグはひき肉なので、
断面が多く、内部まで菌が混ざってしまう。
そのため、中までしっかり火が通ってないと食中毒になりやすいというわけです。
抵抗力の弱い子どもや老人は注意が必要です。

※75度で1分以上加熱すると食中毒菌は死滅する。

 

Q:生のホタテ貝の食べてはいけない場所はどっち?

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A:黒い部分「ウロ」

 

海水からプランクトンを吸い込み、毒を溜め込む部分。
誤って食べてしまうと、30分ほどで舌や唇が痺れ、
呼吸困難で12時間以内に死亡・・・。

この死に方、すごく苦しそうですね。
火を通してもオススメはしないそうです。

 

Q:未成熟なものを食べると食中毒になる危険性があるものは?

 

 

A.未成熟なじゃがいもや長期保存で緑色に変色したじゃがいも

 

 

未成熟なものや緑色に変色したじゃがいもに含まれる「ソラニン」
頭痛や嘔吐、腹痛を引き起こす成分だそうです。
このソラニンは厄介なことに、加熱しても分解しづらいそうです。
なので、食べちゃダメです!

 

Q:食べ物以外で食中毒菌が検出された意外なものは?

 

 

A: お札

 

 

食中毒菌の「セレウス菌」が検出されたことがあるそうです。

 

予防法とは?

食中毒菌を増やさないことが大切です。
よくやっていることで菌の増殖している場所は、

つけ置きの皿

10時間後には細菌が約7万倍!
恐ろしい(°д°)
つけ置きは長くても3時間以内で!!

 

作りおきのカレーなどの大鍋

ウェルシュ菌が増殖。
通常、加熱すると食中毒菌は死滅するけれど、
このウェルシュ菌は厄介者。タイピングもメンドイ!
加熱すると芽胞と呼ばれるカプセルで身を守り死滅しない!
45度以下に冷めると、一気に増殖が始まるのですΣ(゚д゚lll)

カレー鍋なんて冷蔵庫に入らないよ~
素早く冷えるように、そこの浅い容器に小分けして、
冷蔵庫で保管しましょう。

カレーは二日目が美味しいっていうけど、
危うく食中毒菌を増殖させてたかも・・・

 

 

冷蔵庫の詰め込みすぎ

冷蔵庫は食中毒菌の増殖を遅らせるだけ。
食中毒を防げるわけではない。

食中毒菌は10度を下回ると、増殖が遅くなるが、
詰め込み過ぎると、冷気の循環が悪くなかなか温度が下がらず、
菌が増殖するというわけ。

冷蔵庫の7割程度が理想なんだそう・・・。
そうは言ってもね(^_^;)
いっぱい詰まってます。
明日は冷蔵庫の掃除しようかな~ヽ(*´з`*)ノ

 

 

予防には手洗いが肝心

手洗い(菌をつけない)が重要!
少なくとも20秒は洗うこと。
こちらを参考に洗ってみてください!!

⇒手洗い歌「カメさん」で手を洗おう!

20秒手洗いと5秒の手洗いでは、細菌培養で細菌数が全然違います。

10個:147個

その差約15倍!

手洗い一つで食中毒になるかどうか決まってきます。
基本中の基本なのに、ついつい疎かになってました。(^_^;)

 

まとめ

今まで食中毒にかからなかったのが不思議なくらいダメダメだな~

  • 菌を殺す
  • 増殖を防ぐ
  • 手洗い

 

どれもこれも基本なんだろうけど、
これを機会に見直さないといけないな~と思いました。
みなさんもお気を付けを!!

 

この回で紹介されていた、体感トレーニングの記事はこちらです!

⇒夏までに痩せる!1日10秒で体幹トレーニング

 



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